Liste

Ferme Dry Les Cortis

Mabompré

Situé à Bonnerue, un petit village au cœur de l’Ardenne et à proximité d’Houffalize, l’exploitation est de petite taille et se compose uniquement de prairies de fauche et de pâturage.Depuis 2015, Marie, Christophe et leurs 2 enfants y élèvent des taurillons de race BBB (dont certains ont un léger croisement avec des races françaises de type Charolais, Blonde d’Aquitaine ou Maine-Anjou afin d’améliorer la rusticité et l’aptitude au pâturage). Les jeunes taurillons sont achetés dans des fermes avoisinantes vers l’âge de 6 à 12 mois, généralement après le sevrage avec leurs mères. Lors de l’arrivée des taurillons sur l’exploitation, ceux-ci passent une partie de l’année (de début mai à fin octobre) au pâturage. Pendant la période hivernale, le bétail est nourri avec un mélange d’herbes produit sur l’exploitation et reçoivent en complément un aliment d’élevage pour le jeune bétail et un aliment de finition pour les taureaux en fin d’engraissement. Ce dernier est composé exclusivement de produits nobles (céréales, lin, colza) et ne comporte pas de soja.Soucieux de respecter l’environnement, les exploitants n’utilisent ni produits phyto, ni engrais chimiques sur l’ensemble des prairies pâturées (les fumiers sont épandus sur les prairies comme engrais organique), et les seuls traitements vétérinaires que reçoivent le bétail se limitent à un vermifuge et 2 vaccins.Les taurillons prennent le temps de grandir à leur rythme, au pâturage durant l’été, ce qui leur permet de profiter du soleil, d’exprimer leur comportement naturel et de bénéficier d’une herbe fraîche et naturellement équilibré en éléments minéraux. C’est l’ensemble de ses critères qui permettent d’obtenir une viande de qualité.

Production

Viande de boeuf

Colis de viande en directe à la ferme, disponible tous les 2 mois environ, soit 6 fois/an. Nous proposons des colis de viande de minimum 10kg, préparé et emballé sous vide par la boucherie Le Gevray du smatch de Bertogne (situé à 7km de l’exploitation). Un colis normale contient 2,4kg steak – 1,2kg rôti – 1kg entrecôte – 1kg carbonnade – 1 jarret – 800gr haché porc et bœuf – 6 cordons bleu – 6 oiseaux sans tête – 6 saucisses – 6 hamburger porc et bœuf.Prix : 12€/kgLa prochaine vente de colis de viande aura lieu le 17 mai 2019
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